防城区金花茶传统制茶与冲泡技艺

类别: 传统技艺

级别: 市级

批次: 第六批

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非遗详情

       防城区作为国家级金花茶生态原产地产品保护示范区,是金花茶首先发现的地方。当地各族人民很久以前就制作金花茶和冲泡金花茶饮用。 金花茶历史悠久,明代《本草纲目》就有相关记载,作为山茶花家族中唯一具有金黄色花瓣的种类,金花茶一年仅开花一次,花朵鲜丽俏致,花气清香。金花茶传统制作技艺是高超、精湛、独特的制茶技艺。 金花茶有2大功夫:制作、加工和泡茶,它们相辅相成,缺一不可。金花茶制作,是艺术和体力的结合,中间任何一个环节把控不好都会影响质量。而在泡茶方面,我们总结出了一套特殊的“金花朵朵开”冲泡法,使金花茶达到“色、香、味”具全的效果。 金花茶传统制茶技艺:一、金花茶的老叶、嫩叶、芽尖经过退青、   做青 、 晒青  、蒸干   、干燥    、磨平六道传统手工制茶工序。   二、花朵、花蕊经过分花  、晾干 、 烘干 、 干燥  、控色、整形六道传统手工制茶工序。 金花茶传统泡茶技艺:清泉煮茶法 清泉煮茶法是我国唐代普遍的饮茶法,将茶放在陶釜中熟煮。 (1)先将金花茶待用。 (2)煮水。清泉置釜中,以炭火烧开,煮小沸。 (3)加入金花茶。茶与水交融,茶之精华。 (4)将浮沫出,放在陶盂之中。 (5)继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。 (6)茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。 现在当地小立云馆用这种开展《金花茶印象》的金花茶、茶艺表演。2015年12月22日中央电视台CCTV4海上丝绸之路栏目对金花茶、茶艺进行拍摄。金花茶、茶艺成为中国少数上央视的茶艺表演。 金花茶传统制茶和泡茶均使用本地所产陶器和瓷器手工艺产品。


                                                 电视台拍摄金花茶传统泡茶技艺


                                                  金花茶传统泡茶技艺传承人


                                                        最小传承人学习泡茶技艺

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                                                              采摘金花茶



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